É sempre bom ter molho de pimenta em casa… Para acompanhar um aperitivo, apimentar uma comidinha…. Agora, um molho de pimenta preparado em casa fresquinho e ao seu gosto, não tem nada melhor!!!
Confira a receita e prepare você também.
INGREDIENTES
500 g de pimenta dedo-de-moça
½ cebola
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
350 ml de vinagre de álcool (cerca de meia garrafa)
½ colher (sobremesa) de sal
½ colher (café) de noz-moscada em pó
1 pitada de cravo em pó
PREPARO
Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Descasque e pique fino o dente de alho. Lave as pimentas, descarte o cabo.
Coloque uma panela no fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola. Tempere com o sal e refogue por cerca de 3 minutos até murchar. Acrescente o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Junte a pimenta, o vinagre, a noz-moscada e o cravo. Ferva até a pimenta murchar.
No liquidificador, bata os ingredientes cozidos (com o líquido) até triturar bem. Atenção: cuidado na hora de abrir a tampa do liquidificador, o vapor de pimenta pode arder os olhos! Sobre uma tigela, passe o molho batido por uma peneira de malha bem fina, raspando com a colher para extrair todo o líquido e deixe esfriar completamente.
Se achar que ficou grosso, acrescente mais vinagre.
Transfira para um pote de vidro esterilizado, tampe e mantenha na geladeira por até 1 mês.
DICA:
se quiser um molho menos picante, retire as sementes das pimentas.
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