O arroz branco combina com quase tudo e é apreciado no mundo inteiro. Na Espanha vira Paella, na Itália é risoto, no Japão Gohan e por aí vai uma paixão mundial. No Brasil é o acompanhamento simples e mais comum, encontrado na mesa dos brasileiros.
INGREDIENTES
1 xícara de arroz
1 xícara de água fervendo (a xícara você determina, mas deve ser a mesma do arroz)
1 xícara de água temperatura ambiente
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal ou quantidade a gosto
PREPARO
Coloque o óleo numa panela, adicione o arroz e frite-o mexendo sempre, coloque o alho, o sal e quando o arroz estiver refogado, adicione a água fervendo (1 xícara somente), (a dica que dou para o sal é a seguinte: quando provar o sal, a água deve estar levemente salgada, pois após secar esta primeira xícara de água, adicionaremos mais uma).
Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e espere secar. Desligue o fogo e esqueça o arroz.
Enquanto faz outras coisas, como temperar o feijão, preparar o acompanhamento, etc.
Deixe o arroz quietinho lá. Quando estiver finalizando, pegue mais 1 xícara de água, pode ser fria, adicione no arroz e ligue o fogo médio, deixe a panela semitampada e espere a água secar totalmente. O arroz dobra de volume e fica soltinho.
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