BOLO DE FUBÁ

Quem resiste a um bolo de fubá quentinho? Faço essa receita de Bolo de Fubá há muitos anos. Fácil de fazer, muito fofinho e com sabor fantástico!

Não se esqueça de colocar as sementes de erva-doce, elas fazem toda a diferença.

NGREDIENTES

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de flocos de milho

1 xícara (chá) de óleo

200 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

1 pitada de sal

PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).

Unte com manteiga uma forma de bolo, com furo no meio, de 25 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha e chacoalhe bem para espalhar e tire o excesso.

Numa tigela separada, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador, se um estiver estragado você não perde toda a receita. Junte o óleo, o açúcar e o leite de coco. Bata até ficar liso, por cerca de 5 minutos.

Transfira a mistura para uma tigela grande. Junte o fubá a farinha e o floco de milho, passando pela peneira. Com um batedor de arame, mexa delicadamente até a massa ficar lisa. Por último misture o fermento, as sementes de erva-doce e o sal.

Despeje a massa do bolo na forma untada. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos. Para saber se o bolo está assado: espete um palito na massa, se sair limpo é sinal que o bolo está pronto; caso contrário, deixe por mais alguns minutos até que asse completamente.

Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.