Toda época é boa para comer comidinhas de milho, mas quando se aproxima os festejos juninos, temperatura amena aflora ainda mais a vontade. Olha o bolo pamonha, vamos fazer?
É muito fácil!
INGREDIENTES
3 ovos grandes em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 lata de milho cozido no vapor
1½ xícara de açúcar
1 xícara de flocos de milho pré-cozido
200 ml leite de coco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, milho verde, leite de coco, açúcar e sal até ficar homogêneo. Junte o óleo, o queijo, o Flocão e bata por três minutos.
Numa tigela coloque a massa obtida, adicione o fermento em pó e envolva delicadamente. Deixe a massa parada por 10 minutos. Em seguida envolva-a delicadamente até ficar homogênea, tendo o cuidado de não bater (isto se dá para que o Flocão hidrate e não deixe o bolo seco).
Distribua a massa do bolo pamonha em uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada e asse em forno aquecido à 180ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque (faça o teste do palito).
Deixe amornar dentro da própria forma, desenforme e cubra com a Cobertura de Goiabada.
COBERTURA
300 g de goiabada em pedaços
½ xícara de água
PREPARO
Em uma panela pequena coloque os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme liso e encorpado. Empregue o Brilho de Goiabada quente sobre o bolo frio e decore a gosto.
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