Tradicional na mesa dos brasileiros, a canja de galinha é uma receita perfeita para aquecer os dias frios de inverno. Mas, diferente de algumas sopas mais light, ela também serve para dar energia ao organismo pois tem a combinação poderosa de carboidrato e proteína.
Confira essa delícia!
INGREDIENTES
1 peito de frango
1.1/2 xícara (chá) de arroz
2 batatas
1 cenoura
1 cebola
2 tomates picados sem pele e sementes
2 litros de água
2 folhas de louro
2 cravos-da-índia
2 colheres (chá) de sal
azeite a gosto
cheiro-verde picado a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
PREPARO
Descasque e corte a cenoura em meias luas de 1 cm. Corte a cebola ao meio, descasque e prenda as folhas de louro em uma metade, espetando com um cravo. A outra metade pique miúdo.
Numa panela média, coloque azeite e aqueça. Coloque a cebola picada e deixe murchar, acrescente o tomate deixando dourar.
Coloque o peito de frango, a cenoura, e a cebola cravejada. Cubra com a água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 40 minutos.
Enquanto isso, descasque e corte a batata em cubos de 1 cm.
Com uma escumadeira, transfira o peito de frango para um prato e reserve. Retire e descarte as cebolas cravejadas. Tempere o caldo com o sal, adicione o arroz e a batata.
Tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando – atenção, não deixe o arroz cozinhar demais para não ficar empapado.
Enquanto o arroz cozinha, desfie o peito de frango.
Assim que o arroz estiver cozido, misture o frango desfiado e sirva a canja com o cheiro-verde, azeite e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
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