Nesta saudável receita peruana, tirinhas de peixe cru são marinadas em limão. O resultado é uma entrada colorida, leve e cheia de sabores marcantes, ideal para começar bem até uma refeição mais formal.
INGREDIENTES
400 g de linguado ou tilápia
1 ½ xícara (chá) de caldo de laranja-lima (3 unidades)
1 xícara (chá) de caldo de limão (4 unidades)
1 xícara (chá) de tomate-cereja
1 cebola roxa picada
½ pimentão vermelho pequeno
½ pimentão amarelo pequeno
4 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsa e cebolinha a gosto
PREPARO
Numa tábua, corte os peixes, no sentido do comprimento, em tiras de 1 cm de espessura ou em cubos. Coloque-as numa tigela e regue com o suco de laranja-lima e com o suco de limão. Cubra com filme e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.
Corte os tomates-cereja ao meio. Pique fino a cebola.
Pré-aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
Prepare o pimentão: besunte com óleo e leve ao forno preaquecido. Deixe assar por 20 minutos. Retire do forno e transfira para um saco plástico até esfriar. Retire a pele do pimentão esfregando com uma faca (a parte sem corte). Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em tiras finas. Se preferir, pode usar os pimentões com casca.
Retire o peixe da geladeira e acrescente a cebola, os tomates-cereja e o pimentão. Leve à geladeira por mais 30 minutos.
Em seguida, retire e escorra quase todo o líquido que se formou (deixe um pouquinho). Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino. Misture delicadamente para não quebrar as tiras de peixe e sirva imediatamente.
Se gostar, pode acrescentar coentro picado.
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