Estrogonofe é uma receita sem erro, todo mundo ama! Ele é cremoso e bem fácil de preparar, um prato que pode ser servido em qualquer ocasião.
Como sempre, a qualidade dos ingredientes, dos temperos e aquele arroz soltinho com a batata palha são essenciais para deixar essa receita tão deliciosa como ela é!
INGREDIENTES
700 g de peito de frango
200 g de cogumelos-de-paris
1 cebola
2 dentes de alho
1 ½ colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 ½ colher (sopa) de molho inglês
30 ml de conhaque (uma dose)
1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco ou uma lata sem soro
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
PREPARO
Corte o peito de frango em cubos de 2,5 cm, transfira para uma tigela e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara o restante dos ingredientes.
Corte os cogumelos-de-paris em 3 fatias (os menores corte apenas ao meio). Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.
Leve ao fogo médio uma panela média. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite doure os cubos de frango em etapas, sem amontoar, para que fiquem dourados. Tempere com sal.
Acrescente, o ketchup e a mostarda mexa bem. Volte o frango dourado para a panela, junte o conhaque e mexa para evaporar o álcool. Junte o molho inglês, o creme de leite e misture bem.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar por mais 2 minutos até ficarem levemente macios. Sirva a seguir, com arroz e batata palha.
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