Quem me conhece, sabe que odeio jogar comida fora, com isso tenho o hábito de sempre aproveitar comida que sobra. Mexidão que na cidade dos meus pais é conhecido como Mexidinho, é uma receita que aproveita os alimentos com muito sabor. O prato é uma refeição que utiliza arroz, feijão, carne e outros ingredientes que sobraram na geladeira.
INGREDIENTES
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
½ cebola picada
6 colheres (arroz) de arroz pronto
2 conchas de feijão pronto
carne fatiada ou em cubo (qualquer tipo)
verduras e legumes (sobra)
1 colher (sopa) de molho inglês
queijo muçarela em cubo ou queijo parmesão
sal a gosto
salsa e cebolinha a gosto
pimenta a gosto
PREPARO
Em uma panela média aquecida em fogo médio, coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione a cebola e mexa bem, deixando-a dourar um pouco.
Coloque os ovos e uma pitada de sal. Mexa bem até que os ovos fiquem consistente,
Em seguida adicione o arroz, o feijão, as carnes, as verduras e legumes e o molho inglês.
Misture bem deixando aquecer todos os alimentos.
Por último a salsa, cebolinha, a pimenta e o queijo, misture um pouco e deixe parado por uns 2 minutos para derreter o queijo.
Sirva em seguida com um torresmo ou um angu (polenta).
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