Forma de metal
Melhor para dourar alimentos. Os alumínios são melhores condutores de calor e cozinham os alimentos de forma uniforme.
Boa para biscoitos, pães, bolos...
Refratário de vidro
Receitas com açúcar podem começar a dourar antes mesmo de estarem cozidas por dentro.
Bom para receitas salgadas, tipo lasanhas, guisados...
Refratário cerâmico
Parecida com o vidro, pode escurecer alimentos com açúcar.
Sua vantagem é ser mais bonita que o vidro para levar à mesa.
Forma de silicone
Praticidade na hora de guardar por ser mole e para desinformar.
São péssimas para conduzir calor, sua receita não irá dourar.
Boa para microondas, bolos decorados...
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