A sardinha é fácil de comprar na feira, é barata e saborosa. E fritinha inteira, com a cauda, fica simpática que só ela!
INGREDIENTES
500 g de sardinha frescas com pele, limpas e abertas
caldo de 1 limão e meio
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
óleo para fritar
limão em gomos para servir
PREPARO
Numa travessa coloque as sardinhas, regue com o caldo de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe em temperatura ambiente enquanto separa os outros ingredientes.
Misture o fubá com a farinha num prato fundo e tempere com um pouco de sal. Forre uma travessa com papel-toalha.
Leve ao fogo médio uma frigideira o óleo para aquecer, a quantidade pode variar de acordo com o tamanho da frigideira, use o suficiente apenas para cobrir o fundo.
Retire 2 sardinhas do tempero e deixe escorrer o excesso de caldo de limão. Passe pelo fubá e a farinha, empanando bem dos dois lados - pressione delicadamente com as mãos para grudar.
Quando o óleo estiver quente, coloque delicadamente as sardinhas empanadas. Deixe por cerca de 3 minutos até ficar com a casquinha dourada. Com uma escumadeira, vire para dourar o outro lado por igual. Enquanto isso, empane as sardinhas restantes.
Transfira as sardinhas douradas para a travessa forrada com papel-toalha e frite o restante.
Sirva a seguir com gomos de limão.
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