SOPA DE ABÓBORA COM GORGONZOLA

O adocicado da abóbora e o salgado do queijo formam um par perfeito nesta sopa bem aveludada.

Que tal preparar essa deliciosa sopa?

INGREDIENTES

1 kg de abóbora já descascada

1 cebola

1 talo de salsão sem as folhas

2 dentes de alhos

3 colheres (sopa) de azeite

1 litro de água

2 folhas de louro

3 cravos-da-índia

200 g de gorgonzola

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

PREPARO

Descarte as sementes, descasque e corte a abóbora em pedaços grandes, corte o salsão em 3 pedaços; descasque e corte a cebola ao meio, numa das metades prenda as folhas de louro espetando com os cravos, pique fino a outra metade; descasque e pique fino o alho.

Coloque o azeite numa panela média e leve ao fogo médio. Quando aquecer, acrescente a cebola picada e a cenoura ralada. Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o alho e misture bem. Acrescente a abóbora, a cebola cravejada e os pedaços de salsão. Regue com a água e deixe cozinhar até ferver.

Diminua o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por mais 15 minutos. Enquanto isso, numa tigela, esfarele o queijo gorgonzola com o um garfo e deixe fora da geladeira, assim ele derrete melhor na sopa quente.

Desligue o fogo e descarte os pedaços de salsão e a cebola cravejada. Transfira o caldo com os pedaços de abóbora para o liquidificador e bata até ficar liso. Se precisar, acrescente um pouco de água.

Sirva a sopa quente com o gorgonzola esfarelado por cima.