O adocicado da abóbora e o salgado do queijo formam um par perfeito nesta sopa bem aveludada.
Que tal preparar essa deliciosa sopa?
INGREDIENTES
1 kg de abóbora já descascada
1 cebola
1 talo de salsão sem as folhas
2 dentes de alhos
3 colheres (sopa) de azeite
1 litro de água
2 folhas de louro
3 cravos-da-índia
200 g de gorgonzola
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
PREPARO
Descarte as sementes, descasque e corte a abóbora em pedaços grandes, corte o salsão em 3 pedaços; descasque e corte a cebola ao meio, numa das metades prenda as folhas de louro espetando com os cravos, pique fino a outra metade; descasque e pique fino o alho.
Coloque o azeite numa panela média e leve ao fogo médio. Quando aquecer, acrescente a cebola picada e a cenoura ralada. Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o alho e misture bem. Acrescente a abóbora, a cebola cravejada e os pedaços de salsão. Regue com a água e deixe cozinhar até ferver.
Diminua o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por mais 15 minutos. Enquanto isso, numa tigela, esfarele o queijo gorgonzola com o um garfo e deixe fora da geladeira, assim ele derrete melhor na sopa quente.
Desligue o fogo e descarte os pedaços de salsão e a cebola cravejada. Transfira o caldo com os pedaços de abóbora para o liquidificador e bata até ficar liso. Se precisar, acrescente um pouco de água.
Sirva a sopa quente com o gorgonzola esfarelado por cima.
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