SOPA DE BATATA-DOCE AO CURRY

Esta sopa com toque indiano é rica, cremosa e muito saborosa, sem precisar acrescentar creme de leite para conferir cremosidade. Experimente em sua casa e surpreenda a todos!

INGREDIENTES

1 KG de batata-doce

1 cebola

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sobremesa) de curry em pó

1 colher (sobremesa) de gengibre cru ralado

1 pitada de canela em pó

2 cravos

2 cardamomos

2 folhas de louro

Pimenta do reino a gosto

1 litro de caldo de legumes ou 2 cubos diluídos em1l de água

Pimenta calabresa a gosto

PREPARO

Descasque e corte as batatas em cubos grandes, transfira para uma tigela e cubra com a água para não escurecer.

Descasque e pique fino metade da cebola e todo o alho. A outra metade da cebola, espete com o cravo prendendo o cardamomo e a folha de louro. Reserve.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picado por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o sal, o gengibre, o curry, a canela e mexa bem.

Adicione as batatas, o caldo de legumes e a cebola cravejada. Deixe ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos, até as batatas ficarem macias.

Com a ajuda de uma colher, retire a cebola cravejada e com um mixer ou no liquidificador, bata a sopa (tome cuidado para o líquido quente não espirrar). Sirva com a pimenta-calabresa polvilhada por cima. Se preferir, acrescente gotas de limão.