Esta sopa com toque indiano é rica, cremosa e muito saborosa, sem precisar acrescentar creme de leite para conferir cremosidade. Experimente em sua casa e surpreenda a todos!
INGREDIENTES
1 KG de batata-doce
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de curry em pó
1 colher (sobremesa) de gengibre cru ralado
1 pitada de canela em pó
2 cravos
2 cardamomos
2 folhas de louro
Pimenta do reino a gosto
1 litro de caldo de legumes ou 2 cubos diluídos em1l de água
Pimenta calabresa a gosto
PREPARO
Descasque e corte as batatas em cubos grandes, transfira para uma tigela e cubra com a água para não escurecer.
Descasque e pique fino metade da cebola e todo o alho. A outra metade da cebola, espete com o cravo prendendo o cardamomo e a folha de louro. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picado por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o sal, o gengibre, o curry, a canela e mexa bem.
Adicione as batatas, o caldo de legumes e a cebola cravejada. Deixe ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos, até as batatas ficarem macias.
Com a ajuda de uma colher, retire a cebola cravejada e com um mixer ou no liquidificador, bata a sopa (tome cuidado para o líquido quente não espirrar). Sirva com a pimenta-calabresa polvilhada por cima. Se preferir, acrescente gotas de limão.
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