Com jeito de prato para a família, sabor de casa da avó. É uma torta com recheio de carne moída e camadas de purê de batatas. Essa receita vai bem à qualquer hora! Deliciosa!!!
INGREDIENTES
PURÊ DE BATATA
1kg de batata
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 folha de louro
noz-moscada ralada a gosto
sal a gosto
¼ xícara (chá) queijo parmesão ralado
PREPARO
Descasque, corte as batatas em pedaços médios e transfira para uma panela. Junte 1 colher (chá) de sal, a folha de louro, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar até ficarem macias.
Reserve 2 xícaras (chá) da água do cozimento para utilizar no recheio. Passe as batatas pelo escorredor e deixe por alguns minutos para secar.
Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor. Acrescente o leite. Junte a manteiga e misture até derreter. Desligue o fogo e misture o queijo ralado. Tempere com noz-moscada a gosto, prove e ajuste o sal. Transfira para uma tigela e reserve.
RECHEIO
500 g de patinho moído
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de shoyo
2 colheres (sopa) molho de tomate
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 pitada de cravo em pó (bem pouco)
azeite a gosto
salsa e cebolinha a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
PREPARO
Leve uma panela ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e junte a carne moída. Tempere com uma pitada de sal o molho shoyo e polvilhe com a farinha de trigo. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até a farinha dourar e a carne cozinhar, mexa de vez em quando com uma espátula para soltar a carne moída. Transfira a carne dourada para uma tigela.
Regue com mais ½ colher (sopa) de azeite e acrescente a cebola em seguida o alho picado bem miúdo Tempere com sal e refogue por cerca de 1 minuto até murchar. Junte o molho de tomate e misture bem para dissolver os queimadinhos. Acrescente o cravo em pó, a pimenta deixe cozinhar até ferver.
Assim que ferver, volte a carne para a panela e misture. Diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, até o recheio encorpar. Coloque a salsa e cebolinha a gosto.
Para montar preencha a travessa com o purê, a carne refogada, cubra com o purê e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Retire do forno e sirva imediatamente.
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